Tartufi San Pietro a Pettine - Acqua di Tartufo Estivo 350g

L'essenza più pura e limpida del sottobosco umbro racchiusa in un estratto liquido di straordinaria intensità: l'Acqua di Tartufo San Pietro a Pettine è un prezioso elisir gastronomico ad alta concentrazione aromatica, nato nella tenuta tra Assisi e Spoleto da una lavorazione lenta e di assoluta maestria.

Caratteristiche principali

• Estratto puro concentrato ottenuto tramite un triplo processo di ebollizione e riduzione
• Elaborato con l'aggiunta di tartufo fresco a ogni ciclo di estrazione per la massima ricchezza aromatica
• Profilo aromatico intenso e pulito, privo di grassi aggiunti
• Materia prima d'eccellenza garantita dalla filiera corta San Pietro a Pettine dal 1948
• Formato in bottiglia da 350 ml
  

Un prodotto unico che spiega la sua virtù fin dal nome: nasce da una lenta ebollizione del tartufo in acqua e da una successiva riduzione, un ciclo che viene ripetuto per ben tre volte, inserendo ogni volta tartufo fresco "nuovo". Questo lungo procedimento permette di estrarre e concentrare esclusivamente le note olfattive più nobili, profonde e volatili del tartufo, ottenendo un'acqua aromatica limpida ma incredibilmente persistente.

L'Acqua di Tartufo è pensata per l'alta cucina e per chi ama sperimentare, e dona un'impronta aromatica inconfondibile senza appesantire i piatti con basi grasse o oli, esaltando con eleganza la materia prima principale.

Consigli d'uso

Sublime per bagnare e mantecare risotti d'autore, per profumare consommé trasparenti, per arricchire gelatine salate, salse leggere, emulsioni e fondi di cottura per carni bianche o filetti di pesce. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e da odori intensi, a una temperatura ideale compresa tra 15 °C e 18 °C.

Ingredienti: acqua, tartufo.

Valori nutrizionali

Formato: 350 ml