Amedei - Cioccolato Toscano Black 90%

Lanciata nel 2018, la ricetta Toscano Black 90 unisce due distinte genetiche di cacao provenienti da Madagascar e Ghana, dando vita a una tavoletta ad altissima percentuale di fondente che stupisce per la fragranza delicata e una consistenza straordinariamente cremosa.

Caratteristiche principali

• Cioccolato fondente extra 90% della celebre linea Toscano Black
• Blend d'autore firmato Amedei con varietà selezionate di cacao di Madagascar e Ghana
• Lavorazione artigianale toscana "from bean to bar" con concaggio lento fino a 72 ore
• Struttura avvolgente con un finale che lascia il palato incredibilmente fresco e pulito
• Ricetta essenziale a tre soli ingredienti, priva di lecitina di soia o aromi artificiali
• Senza glutine, certificato Kosher e senza OGM
• Formato tavoletta in astuccio da 50 g

Nel laboratorio di Pontedera, i maestri cioccolatieri Amedei selezionano e lavorano le fave di cacao malgasce e ghanesi con metodo tradizionale, sottoponendole a un processo di concaggio prolungato fino a tre giorni consecutivi. Questa tecnica millimetrica permette di smussare le note spigolose tipiche delle altissime concentrazioni di cacao, regalando al cioccolato una texture vellutata e una scioglievolezza inattesa.

Il profilo gusto-olfattivo valorizza l'armonia tra la spiccata freschezza fruttata del terroir del Madagascar e la profondità minerale del cacao del Ghana. Il risultato è un assaggio equilibrato, dove l'amaro nobile del fondente si scioglie senza appesantire, lasciando in bocca una piacevole sensazione di nitidezza. Una tavoletta pensata per gli intenditori del cacao in purezza.

Consigli d'uso

Insuperabile da degustare a temperatura ambiente nei momenti di pausa o a fine pasto. Si abbina magnificamente a un caffè espresso monorigine, a distillati complessi come rum agricoli invecchiati o whisky torbati, e a tè neri strutturati. Conservare in luogo fresco e asciutto, a una temperatura ideale compresa tra 14 °C e 18 °C.

Ingredienti: pasta di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao min. 90%. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, LATTE. Prodotto senza glutine.

Valori nutrizionali medi per 100g

Peso netto: 50 g