Mas dei Chini - Inkino Brut Trento DOC Metodo Classico

Mas dei Chini è una piccola azienda agricola situata sulla collina di Martignano, in provincia di Trento e nasce dalla volontà del fondatore Graziano di produrre vini ricercati, legati al territorio, e di valorizzare zone storicamente adatte alla coltivazione della vite, che con il tempo sono state messe da parte in favore di aree più comode da lavorare.

L’attività dell’azienda si svolge nello storico maso contadino del 1800 ora adibito a cantina e agriturismo. I 20 ettari di vigneti di proprietà sono situati a quote che variano dai 300 ai 650 metri s.l.m. e crescono su terreni molto ricchi di elementi calcarei dolomitici e di vecchie cave di marmo “rosso trento” e vecchie miniere dove un tempo si estraeva l’argento. La produzione annua è di circa 70.000 bottiglie divise in 4 tipologie di spumanti metodo classico Trento DOC (45.000 bottiglie), due dei quali non dosati, per un totale di 45.000 bottiglie e altre 5 tipologie di vini fermi, per le restanti 25.000 unità.

Inkino Brut Trento DOC Metodo Classico di Mas dei Chini nasce da uve Chardonnay, raccolte a mano la prima decade di settembre. Le uve crescono su terreni esposti a sud/ovest a 300 metri s.l.m. Dopo una soffice pressatura si utilizza solo il mosto fiore. Fermenta in acciaio a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Presa di spuma in bottiglia con rispetto delle regole tradizionali. affina sui propri lieviti per 36 mesi.

Note di degustazione: dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, al naso intenso, con note fragranti di pesca bianca e mela, note di pane tostato. In bocca sapido, equilibrato, dotato di notevole freschezza, sul retro-olfatto tornano note gustative di pane e mandorle dolci.

Abbinamenti: Inkino Brut Trento DOC Metodo Classico di Mas dei Chini è uno spumante dal perlage fine e persistente. Ottimo come aperitivo, con piatti di pesce, da godere a tutto pasto. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8°C.

Vitigni: 100% Chardonnay 

Gradazione alcolica: 12,5% vol. 

Formato: 750 ml