Tartufi San Pietro a Pettine - Acqua di Tartufo Estivo 350g
- Nazionalità: Italia
- Proprietà:
- Composizione: Condimento liquido al tartufo
L'essenza più pura e limpida del sottobosco umbro racchiusa in un estratto liquido di straordinaria intensità: l'Acqua di Tartufo San Pietro a Pettine è un prezioso elisir gastronomico ad alta concentrazione aromatica, nato nella tenuta tra Assisi e Spoleto da una lavorazione lenta e di assoluta maestria.
Caratteristiche principali
- Estratto puro concentrato ottenuto tramite un triplo processo di ebollizione e riduzione
- Elaborato con l'aggiunta di tartufo fresco a ogni ciclo di estrazione per la massima ricchezza aromatica
- Profilo aromatico intenso e pulito, privo di grassi aggiunti
- Materia prima d'eccellenza garantita dalla filiera corta San Pietro a Pettine dal 1948
- Formato in bottiglia da 350 ml
Un prodotto unico che spiega la sua virtù fin dal nome: nasce da una lenta ebollizione del tartufo in acqua e da una successiva riduzione, un ciclo che viene ripetuto per ben tre volte, inserendo ogni volta tartufo fresco "nuovo". Questo lungo procedimento permette di estrarre e concentrare esclusivamente le note olfattive più nobili, profonde e volatili del tartufo, ottenendo un'acqua aromatica limpida ma incredibilmente persistente.
L'Acqua di Tartufo è pensata per l'alta cucina e per chi ama sperimentare, e dona un'impronta aromatica inconfondibile senza appesantire i piatti con basi grasse o oli, esaltando con eleganza la materia prima principale.
Consigli d'uso
Sublime per bagnare e mantecare risotti d'autore, per profumare consommé trasparenti, per arricchire gelatine salate, salse leggere, emulsioni e fondi di cottura per carni bianche o filetti di pesce. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e da odori intensi, a una temperatura ideale compresa tra 15 °C e 18 °C.
Ingredienti: acqua, tartufo.
Valori nutrizionali
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 55 kJ / 13 kcal |
| Grassi | 0,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g |
| Carboidrati | 1,1 g |
| di cui zuccheri | 0,4 g |
| Proteine | 1,3 g |
| Sale | 0,60 g |
Formato: 350 ml
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