Mill & Mortar Kandyan Curry BIO

Il Kandyan Curry BIO di Mill & Mortar

Una raffinata miscela di spezie ispirata alla tradizione culinaria dello Sri Lanka, creata per regalare ai piatti un aroma intenso, caldo e ricco di sfumature.

Preparato con ingredienti biologici accuratamente selezionati e spezie delicatamente tostate, questo curry si distingue per il suo profilo aromatico complesso, dove note speziate, leggermente dolci e tostato si fondono in perfetto equilibrio. Il risultato è una miscela avvolgente e profonda, capace di esaltare ingredienti semplici con autentici sapori orientali.

Ideale per curry tradizionali, piatti a base di verdure, legumi, carne o pesce, il Kandyan Curry è perfetto per chi desidera esplorare la cucina dello Sri Lanka attraverso una miscela aromatica ricca e versatile.

Ingredienti
Miscela di spezie biologiche tostate* (*da agricoltura biologica)

Caratteristiche principali

🌿 Miscela biologica ispirata alla tradizione dello Sri Lanka

🍛 Aroma intenso, caldo e ricco di sfumature

🔥 Spezie delicatamente tostate per una maggiore profondità aromatica

🥕 Ideale per curry di verdure, legumi e riso

🍗 Perfetto con pollo, carne e preparazioni speziate

🐟 Ottimo anche per pesce e frutti di mare

🌱 100% biologico, naturale e vegano

🇩🇰 Miscelato artigianalmente da Mill & Mortar in Danimarca

Peso Netto: 50g

Questa esclusiva miscela di curry combina i migliori ingredienti come coriandolo, semi di finocchio, pepe nero, cumino, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano, cannella di Ceylon e foglie di curry. I curry Mill & Mortar sono frutto di un'agricoltura biologica e sostenibile, in armonia con le comunità locali.

Il consiglio di Chef Braschi: utilizza questo Curry di ispirazione srilankése per preparare una salsa da abbinare a Scampo mi-cuit, Asparagi e Yuzu!

LA RICETTA:

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Scampi grandi taglia 4/7
• 6  Asparagi grandi 
• Succo di yuzu 20ml
• Olio extravergine 60ml 
• Sale q.b.
• Burro 50 gr
• Farina 50gr
• Latte 150ml 
• Mill & Mortar Kandyan Curry : 7gr

Pelare gli asparagi con il pelapatate in modo da ottenere delle fettuccine. Sbianchirli in acqua bollente per 20 secondi, successivamente raffreddarli in acqua e ghiaccio, scolarle, asciugarle e condirle con succo di yuzu, olio extravergine e sale. Pulire gli scampi e cuocerli con il cannello solamente nella parte alta.

Fare un roux sciogliendo in pentola il burro, aggiungere la farina, tostate il tutto e aggiungere il latte e mescolare. A parte tostare in forno a 100° la polvere di Kandyan Curry e aggiungerla alla salsa. Impiattare la salsa di curry, un nido di asparagi croccanti e adagiarci sopra lo scampo e rifinire con qualche fiore edulo.

Ingredienti: coriandolo*, finocchio*, pepe nero*, noce moscata*, farina di riso*, semi di aneto*, curcuma*, citronella*, chiodi di garofano*, cumino*, cannella*, cardamomo*.

*= Da Agricoltura Biologica