Mill & Mortar Colombo Curry BIO

Il Colombo Curry BIO di Mill & Mortar è una miscela di spezie ispirata alla tradizione culinaria delle Antille Francesi, caratterizzata da un profilo aromatico caldo, avvolgente e delicatamente speziato.  

Preparato con ingredienti biologici accuratamente selezionati, unisce spezie pregiate in una combinazione equilibrata che dona profondità e complessità ai piatti senza risultare eccessivamente piccante. Le sue note aromatiche richiamano la cucina creola e caraibica, dove il Colombo è considerato una delle miscele più rappresentative e versatili.

Perfetto per piatti a base di carne, pesce, verdure e legumi, regala un gusto esotico e raffinato che trasforma ogni ricetta in un viaggio tra i sapori dei Caraibi.

Ingredienti
Miscela di spezie biologiche* (*da agricoltura biologica)

Caratteristiche principali

🌿 Miscela biologica ispirata alla tradizione creola delle Antille

🍛 Aroma caldo, ricco e armonioso

✨ Speziatura equilibrata e non eccessivamente piccante

🐟 Ideale per pesce, crostacei e piatti di mare

🍗 Perfetto per pollo, carne e stufati aromatici

🥕 Ottimo con verdure, legumi e riso

🌱 100% biologico, naturale e vegano

🇩🇰 Miscelato artigianalmente da Mill & Mortar in Danimarca

Peso Netto: 50g

Consigli d'uso
Utilizza uno o due cucchiaini per insaporire stufati, curry, zuppe e piatti a base di riso. Ottimo nelle marinature per pollo, pesce e verdure, oppure aggiunto durante la cottura di legumi e ortaggi per conferire una nota esotica e avvolgente. Per un autentico piatto in stile caraibico, abbinalo a latte di cocco, lime e verdure di stagione.

Il Colombo Curry, di ispirazione caraibica, grazie ad una sapiente selezione di spezie tipiche dello Sri Lanka, si distingue per la sua freschezza e incomparabile aromaticità. I curry Mill & Mortar sono frutto di un'agricoltura biologica e sostenibile, in armonia con le comunità locali. Oltre ai classici abbinamenti, si accosta perfettamente con piatti a base di pesce, per condire i ceci o per preparare curry con latte di cocco o fresche salse con zenzero e lime. 

Il consiglio di Chef Braschi: utilizza questo Curry di ispirazione caraibica per preparare Vitoni con Midollo al Colombo Curry e Caviale Affumicato.

LA RICETTA:

• Vitoni (Pasta): 320gr
• Curry colombo: 5gr
• Midollo: 20gr
• Caviale affumicato qb
• Burro: 20gr

Frullare il midollo e setacciarlo, ottenendo così una crema liscia; mettere il composto ottenuto successivamente in frigo a raffreddarsi.

Cuocere la pasta in padella, come se fosse un risotto, utilizzando acqua calda. Tostare il colombo curry in forno a 100° per 3 minuti.

Quando la pasta sarà pronta e avrà assorbito quasi tutto il liquido di cottura mantecare aggiungendo il curry, il midollo e il burro, creando un composto molto cremoso.

Impiattare, rifinendo con il caviale di muggine affumicato per dare al piatto una nota sapida, marina e affumicata.

INGREDIENTI: Coriandolo*, Curcuma*, SEMI DI SENAPE*, Semi di Finocchio*, Fieno Greco*, Cumino*, Zenzero*, Pepe Nero*. 

*= Da Agricoltura Biologica

PESO NETTO: 50g