Mill & Mortar Rose Harissa BIO
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LA SCELTA DI VALERIO BRASCHI
La miscela Mill & Mortar Rose Harissa si ispira alla celebre salsa Harissa tipica del Maghreb ed è l'ideale per la realizzazione di squisite zuppe e inediti stufati, oltre che per la marinatura di piatti a base di carne, pesce o verdure. E attenzione! Quei frammenti color rosa sono dei veri e propri boccioli di rosa che renderanno uniche le tue creazioni. Per gli appassionati della cucina Nord Africana, questo blend è perfetto per la preparazione dell'Harissa, unendo la miscela con un buono olio EVO.
Il consiglio di Chef Braschi: Utilizza la Rose Harissa di Mill & Mortar per preparare un delizioso piatto di spaghetti ai ricci di mare.
LA RICETTA - Spaghetti ai Ricci di Mare con Rose Harissa
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di Spaghetti
- 500gr di Polpa di Ricci
- Burro 80 gr
- Rose Harissa 8gr.
- Aglio 3 spicchi
- Latte: 300ml
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente.
Mettere metà del burro (40g) in padella e farlo scaldare assieme a 7 gr di Rose Harissa, in modo che le spezie esaltino la loro aromaticità.
Far bollire l’aglio partendo da acqua fredda per 5 volte, successivamente rimuovere l’anima e cuocerlo nel latte per circa 30 minuti, successivamente frullare e setacciare.
Spegnere il fuoco.
Saltare gli spaghetti nel burro aromatico, aggiungere la polpa di ricci, qualche cucchiaio di crema d’aglio e il burro avanzato.
Impiattare rifinendo con la Rose Harissa avanzata (1g).
INGREDIENTI: Peperoncino*, Aglio*, Cumino*, Coriandolo*, Finocchio*, Cumino dei Prati*, Cannella*, Boccioli di Rosa in pezzi* (5%). *= Da Agricoltura Biologica.
PESO NETTO: 50g
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- Nazionalità: Danimarca
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