La Staffa - Verdicchio dei Castellii di Jesi Riserva Rincrocca 2023
- Nazionalità: Italia
- Proprietà e Certificazione:
- Composizione: Verdicchio 100%
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG "Rincrocca" della cantina La Staffa è un'espressione nitida, autentica e di grande energia di uno dei vitigni a bacca bianca più vocati d'Italia. Nato nel cuore delle Marche dall'estro del giovane vignaiolo Riccardo Baldi, questo bianco biologico si distingue per la sua straordinaria purezza e per una profonda aderenza al territorio.
Ottenuto da un singolo vigneto storico piantato nel 1972 e coltivato in regime di agricoltura biologica sostenibile, viene vinificato con fermentazione alcolica spontanea guidata da lieviti indigeni in vasche di cemento. Segue un lungo affinamento di 12 mesi nei medesimi contenitori e di almeno ulteriori 12 mesi in bottiglia, che regalano al vino una struttura complessa e un eccezionale allungo salino.
Caratteristiche principali
- 100% Verdicchio da vigne del 1972 coltivate in regime biologico
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento
- Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea e 12 mesi in vasche di cemento, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia
- Bouquet luminoso con note di fiori di sambuco, lime, mela golden, susina e resina
- Sorso scorrevole, succoso, ben strutturato e dotato di una profonda persistenza sapida
- Gradazione alcolica: 13% Vol.
Consigli d'uso
Servire a una temperatura di 10-12 °C in calici di media ampiezza per apprezzarne l'evoluzione aromatica. Perfetto da abbinare a primi e secondi piatti a base di pesce, carni bianche delicate, risotti ai frutti di mare o formaggi a media stagionatura. Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Formato: 75 cl
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